Использование пищевых продуктов ежедневного рациона питания в качестве

эффективных средств не только для поддержания основных физиологических констант организма, непосредственно связанных с потреблением традиционных алиментарных компонентов, но и в качестве эффективных средств, направленных на коррекцию и предотвращение рисков развития различных заболеваний и состояний, а также на улучшение качества жизни в целом приобретают особую актуальность, особенно в связи с ростом заболеваний, обусловленных несбалансированным или недостаточным питанием. Создание функциональных продуктов питания является эффективном способом обеспечения макроорганизма требуемыми количествами необходимых ингредиентов и микронутриентов, не требующим изменения привычного пищевого рациона и образа жизни. Функциональные продукты питания могут естественно содержать требуемые количества функционального ингредиента или быть дополнительно обогащены каким-либо функциональным ингредиентом. В силу того, что концентрации функциональных ингредиентов, присутствующих в функциональных продуктах питания, близки к оптимальным, физиологическим такие продукты могут приниматься в качестве обычного пищевого продукта. Традиционно выделяют следующие направления создания функциональных продуктов:

· создание продуктов, нормализующих липидный обмен;

· создание продуктов, нормализующих углеводный обмен;

· создание продуктов, нормализующих минеральный обмен;

· создание продуктов, обладающих антиоксидантной активностью;

· создание продуктов, нормализующих работу сердечно-сосудистой системы;

· создание продуктов, нормализующих работу пищеварительной системы;

· создание продуктов, нормализующих работу иммунной системы;

· создание продуктов для беременных и кормящих матерей;

· создание продуктов для детей и подростков;

Отдельной группой продуктов функционального питания являются продукты спортивного питания. В современной системе спортивной подготовки питание рассматривается как один из ведущих факторов, способствующих достижению высокой работоспособности и быстрому и эффективному восстановлению после физической и эмоциональной нагрузки. Рацион спортивного питания строится с учетом специфики вида спорта, условий занятий и физиологических особенностей конкретного спортсмена. Спортивное питание должно соответствовать ряду общих принципов: должно быть адекватным(обеспечивать необходимый уровень энергозатрат); полноценным (обеспечивать необходимый уровень всех макро- и микронутриентов; сбалансированность и насыщенность.