Люди привыкли считать лимон самым богатым источником витамина С, хотя только в хрене его в 5 раз больше. Собственно, хрен как раз и является лидером в данной области среди овощей. Богаче него на витамин С только плоды шиповника и ягоды черной смородины.

Давно уже известно, что витамин С повышает иммунитет, а также умственную и физическую работоспособность. Этот витамин необходим почти всем органам и он не способен накапливаться. Его необходимо каждый день употреблять.

Помимо витамина С, хрен также богат на лизоцим. Это биологически активное вещество, которое способно разрушать оболочки многих болезнетворных микроорганизмов, в том числе и туберкулезную палочку. Кроме того хрен содержит витамины из группы В, провитамин А, сахар, смолу и множество микроэлементов, таких как калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, медь, хлор и сера. Все эти вещества порой необходимы организму. Например, железо помогает при сниженной функции печени, калий необходим для нормализации ритма сердца, а при недостатке фосфора развиваются различные заболевания костей. И это только 3 примера из неисчислимого множества.

Помимо прочего, хрен обладает сильными бактерицидным, мочегонным, желчегонным, кроветворным действием. Этот овощ чудесным образом повышает аппетит и расширяет сосуды. Народная медицина рекомендует хрен при лечении гриппа, кашля, желтухи, атеросклероза, гипертонии, мочекаменной болезни и даже рака желудка. При наружном применении им можно лечить кожные заболевания, радикулит, ревматизм и охриплость голоса. Это далеко не полный список болезней с которыми борются вещества, содержащиеся в хрене.

На основе корня хрена делаются различные отвары и настои. Листья используются в виде компрессов. Однако необходимо знать, что хрен противопоказан при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, колите и некоторых видах заболеваний почек и печени.

В гастрономии хрен используется как острая приправа к различным блюдам как из мяса, так и из рыбы. Хрен широко используется при консервировании и засолке огурцов, помидоров и грибов.