Разумеется, многие и не раз слышали такое слово, как канцерогены и продукты канцерогенные. Но слышать-то, может, и слышали, однако не все задавались вопросом, так ли опасны такие продукты? Что ж, постараемся ответить на данный вопрос, а также расскажем некоторые факты, которые, безусловно, будут полезны. Но для начала дадим общее описание слову канцерогены. Так вот, канцерогены это по сути вещества, или схожие агенты, способные вызывать злокачественные процессы.

Данные вещества могут иметь, как биологическую природу, так и химическую с природой физической. Ещё до тщательного изучения канцерогенов считалось, что они образуются исключительно при жарке мяса и других продуктов. Однако сегодня установлено, что данные вещества могут образовываться и при других обстоятельствах. Когда для ремонта покупается полимерная шпаклевка и другие материалы, стараются выбрать те, которые безопасны во время применения, а также во время эксплуатации не выделяют вредных веществ.

Так, например вещества "коптильные" образуются при загрязнении воздуха, в результате этого в продукты растительные попадает множество вредных веществ, которые оказывают на организм канцерогенное действие. Стоит отметить, что в организме животных данных веществ не так много, поскольку они выводятся естественным путём. Но в тоже время если рыбу, мясо долго выдерживать под таким дымом, то в нём резко повышается содержание вредных углеводов полициклических. Вредные вещества канцерогены могут встречаться и в генетически модифицированных продуктах. Но так ли они опасны? Точно сказать не возможно, поскольку широких исследований на эту тему не проводилось. Но всё же небольшие эксперименты показали, что подобные продукты действительно негативно влияют на животных. Как дело обстоит с организмом человека, пока не ясно.

С появлением различных удобрений люди активно стали использовать их в сельском хозяйстве, и это, разумеется, не лучшим образом сказалось и на качестве продуктов. Да и их безопасности тоже, поскольку использование нитратных удобрений не лучшим образом сказывается на растительных продуктах. Особенно много может быть нитратов в различных овощах, фруктах, при выращивании которых использовались вредные удобрения. К вредным веществам, превращающимся в канцерогены, можно отнести и диоксины, образующиеся при сжигании пластиковых бутылок, пакетов и прочих изделий из вредного пластика. В организм эти вещества попадают через воздух, продукты пищевые, а также воду. Есть и другие вещества, например тяжёлые металлы, пестициды. Накапливаясь в организме, они могут вызывать разные заболевания, включая и заболевания онкологические.

16/10/2014