Плоды большого вечнозеленого дерева гарцинии камбоджийской имеют сходство с небольшой тыквочкой и традиционно используется в приготовлении пищевых продуктов. В Аюрведе отмечено, что кислый вкус Гарцинии стиулирует пищеварение. Плоды Гарцинии уже много веков используются в традиционной восточной кулинарии - напитки, соусы, приправы, сладости, маринады, и до настоящего времени не было отмечено каких либо случаев известной токсичности. Самым известным активным компонентом гарцинии является гидроксилимонная кислота, которая и придает плодам кислый вкус. Около тридцати лет ее испытывают на фармакологическую активность, изучалась способностью тормозить липогенез, подавлять аппетит и способствовать потере веса. Механизм действия связан с замедлением энзиматических процессов, ответственных за выработку липидов в клетках тела, с нарушением преобразования углеводов в жиры. Биохимические исследвоания показали, что гидроксилимонная кислота, имея близкую структуру с лимонной кислотой, образующейся в клетках нашего организма, угнетает активность фермента цитрат лиазы и тем самым по конкурентному типу подавляет образование ацетил КоА, что, в свою очередь, ограничивает дальнейший синтез жирных кислот через малонил КоА. В то же время, под действием ГОЦ-цитрина происходит активация фермента - карнитинацилтрансферазы, благодаря чему активируется образование L-карнитина и усиливается транспорт внутриклеточных жирных кислот в митохондрии и их окисление в этих субклеточных образованиях. Регулирующее влияние ГОЦ-цитрина на аппетит заключается в его опосредованном влиянии на активность нейронов гипоталамуса, отвечающих за чувство голода и сытости. Блокируя образование жирных кислот из углеводов, он поддерживает такую концентрацию глюкозы, при которой нейроны гипоталамуса не стимулируют аппетит. Таким образом обеспечивается снижение веса за счёт жировой ткани, а не мышечной. Вследствие этого сохраняется высокая работоспособность и прекрасное самочувствие. Помимо этого ценного свойства, найдено, что Гарциния стимулирует процесс повышения гликогена в печени и мышцах, поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Ускоряет энергетический обмен, в результате увеличивается физическая и умственная работоспособность.