Новые виды продукции растительного происхождения компании ЗАО «Натуральные Ингредиенты» _ природные полисахариды, предназначенные для применения в молочной промышленности. Это два вида растительных полисахаридов, включающих в себя сочетание свойств натуральных вспомогательных пищевых ингредиентов и функциональных пищевых добавок, обладающих полезными свойствами: фикоколлоиды красных водорослей _ Кар_ рагинаны Каппа и Йота и полисахариды Алоэ Вера Гель. Фикоколлоиды красных водорослей представлены двумя ти_ пами каррагинанов, которые уже нашли применение в молочной промышленности, а также широко применяются в мясной и кон_ дитерской промышленности в качестве уплотнителей и эмульга_ торов_стабилизаторов. Многие уже знакомы с натуральной про_ дукцией из морских растений. Наименование «каррагин» происходит от аптечного названия «Carrageen» морских водорослей ирландского мха (Chondrus crispus), произрастающих вблизи местечка Каррагин на южном побережье Ирландии. Морские водоросли используются уже в те_ чение столетий для пищевых целей и в лечебной практике стран Европы и Азии, но только с середины прошлого века начались научные исследования активных компонентов этих растений. От_ дел красных водорослей, или багрянок, (Rhodophyta) включает более 600 родов и около 4000 видов. Это одно из самых древней_ ших растений, следы которых были обнаружены в кембрийских отложениях возраста 550 млн лет.