Хитозан называют веществом XXI века благодаря его уникальным природным свойствам, которые нашли большое применение во многих отраслях промышленности и медицины. Диапазон использования хитозана сегодня настолько велик, что трудно перечислить все области применения и продукцию, в состав которой он входит.

Сырьем для производства хитозана является хитин, который добывают из панциря морских ракообразных. Хотя хитин является довольно часто встречающимся в природе веществом, однако этот полисахарид не настолько известен, как другие представители его класса: крахмал и целлюлоза. Однако вещество, получаемое при обработке хитина – хитозан, получило широкую известность благодаря своим уникальным природным свойствам.

В первую очередь хитозан – это мощный абсорбент, способный связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, и другие вредные вещества, которые накапливаясь в организме, вызывают его интоксикацию.

Хитозан способствует укреплению общего уровня иммунной защищенности организма, в частности, благодаря активации лейкоцитов (лимфоцитов и Т-киллеров). Это свойство помогает защитным силам организма своевременно реагировать на угрозу проникновения инфекции и устранению неполадок (в частности раковых клеток) внутри самого организма.

Еще одно не маловажное свойство хитозана – это положительное влияние на сердечно-сосудистую систему: снимает спазм капилляров и очищает стенки сосудов от холестериновых отложений, имея положительно заряженный ион, вступает в реакцию с отрицательно заряженными ионами липидов, таким образом, помогая регулировать обмен жиров.